柚子胡椒を作りました!

先日柚子をたくさんいただいたので、柚子胡椒を作ってみようと思いまして…
クックパットを参照して…
グリーンの柚子が一般的ですが、黄色になった柚子と鷹の爪でもできるというのでチャレンジ!
路地ものなので、大小さまざま、23この柚子をおろしがねで皮だけをすりおろしました。
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鷹の爪70本は、ぬるま湯で戻してから、みじん切りにして・・
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塩をたして・・
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このために買った麦焼酎
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いつもイモ焼酎ですが、二階堂、おいしいですね。気に入りました。余談でしたね(笑)
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もう、くたびれた・・・
部屋中、柚子と唐辛子のにおいで充満してます…
もう、かき混ぜて、1時間経過・・・
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もう、やめた!
くたびれ果てた…
5日間熟成させて、出来上がり!
頑張って作った甲斐があり、おいしかった!

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